Nur die Angebote, die alle Zertifizierungskriterien erfüllen werden in das Projekt "Franken - Wein.Schöner.Land!" aufgenommen. Zur Sicherung der Einhaltung dieser Kriterien über die Zertifizierunsdauer von drei Jahren, werden in regelmäßigen Abständen Mystery-Checks bei den einzelnen Angeboten durchgeführt.
Ein unabhängiges Institut führt diese nach speziell definierten Vorgaben vollkommen inkognito durch. Geprüft werden unterschiedliche Bereiche, insbesondere erfolgt auch ein Mystery-Check vor Ort. Die Ergebnisse fließen in weitere Optimierungsmaßnahmen der Angebote ein.
